Огонь и человек
Антрополог Ричард Рэнгем выдвинул гипотезу: приготовление пищи на огне изменило саму эволюцию человека — варёная еда давала больше энергии мозгу. Спор идёт, но идея красивая.
🔥 Популярное
Домашняя кухня
Домашняя еда, которая получается как у бабушки. Или даже лучше — не говори ей.
Коротко
Домашняя кухня — это ужин, который пахнет домом: суп, паста, котлеты, пироги. Готовить проще, чем кажется, а своя еда вкуснее, дешевле и честнее любой доставки.
Истории
Поваренная книга из Рима
Одна из древнейших сохранившихся поваренных книг — римский сборник «Апиций», составленный примерно в IV–V веке. По некоторым его рецептам готовят и сегодня.
Микроволновка из радара
В 1945 году инженер Перси Спенсер заметил, что у работающей радарной установки растаяла шоколадка в его кармане. Так появилась микроволновая печь.
🏆 Вершина мастерства
Вершина — звёзды Мишлен и конкурс Bocuse d’Or. А дома — ужин, после которого все просят рецепт.
Легенды
- Огюст Эскофье — «король поваров»
- Джулия Чайлд — французская кухня для каждого дома
- Поль Бокюз — кухня как искусство
- Елена Молоховец — «Подарок молодым хозяйкам»
Лестница мастерства
Где ты сейчас — от 0 до 10?
1Яичница
Жарю яичницу без скорлупы, и желток остаётся целым.
Следующая ступень: Нож — Режу лук кубиком быстро, и все пальцы на месте.
Двигай ползунок или жми на ступени.
Мини-игра
Чувство времени
Повар чувствует время: останови таймер ровно на десяти секундах.
Останови таймер ровно на 10 секундах. Первые две секунды цифры видно, потом — нет.
Правда или миф?
Домашняя готовка всегда дольше доставки.
Одну из древнейших поваренных книг составили в Риме.
Микроволновку придумали специально для кухни.
😄 Анекдот в тему
Рецепт: «готовить 20 минут». Реальность: 20 минут готовить и час мыть посуду.
👣 Первый шаг — сегодня
Приготовь сегодня одно блюдо без полуфабрикатов: омлет с овощами или пасту с соусом из банки томатов, чеснока и оливкового масла. Двадцать минут — и ужин готов.
Что это даёт
Для тела, головы и жизни. У фактов о здоровье — ссылка на исследование.
Меньше ультрапереработанной еды
У тех, кто готовит ужин дома каждый день, доля ультрапереработанной еды в рационе примерно на 6% ниже, чем у готовящих раз-два в неделю.
Вкуснее и дешевле
Своя еда почти всегда дешевле доставки, а вкус настраивается под тебя.
Ужин собирает всех
Общий стол — самое простое место, где семья и друзья разговаривают без телефонов.
Кухня как медитация
Нарезать, помешивать, пробовать — простые движения, которые отпускают голову после работы.
Перец дороже золота
В 408 году вождь готов Аларих потребовал с осаждённого Рима выкуп — в том числе три тысячи фунтов перца.
Главная работа повара
Главная работа повара — пробовать. Поэтому к ужину повар уже сыт.
Попробовать — ближе, чем кажется
Начать можно уже сейчас: лестница и мини-игра — выше. Ведёшь такие занятия? Поставь их на карту — это бесплатно.
На карте этого пока нет — первая точка может быть твоей.
Ещё в направлении «Кулинария»
Фото — Wikimedia Commons, свободные лицензии:
- Infrogmation of New Orleans · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons · размер изменён
- tigrillagardenia · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons · размер изменён
- Hayford Peirce · CC BY 4.0 · Wikimedia Commons · размер изменён
- Nan Palmero from San Antonio, TX, USA · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons · размер изменён
- Jason M. C., Han · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons · размер изменён